Speisekarte

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

‘Fine de Claire’ Auster je Stück

Maronensuppe | Croûtons | Apfel-Chutney

Wintersalate | Kredo-Dressing | Kürbis

Wintersalate | Kredo-Dressing | Kürbis | Ziegenkäse “Landolfshausen”

Kartoffelpüree | Schwarzwurzel & Karotte

Spitzkohl | geschmort

Wildschweinkeule „Solling“ | geschmort

Saiblingsfilet | gebraten

Grünkohl | Bregenwurst „Metzger Martin“ | Kartoffeln | Senf

Ganze Forelle “Müllerin” | Kartoffeln | Salat

‘Hereforder’ Rinderfilet | Trüffelkruste | Trüffel-Jus | Röstkartoffeln | Salat

Schokoladenparfait | Kirsch-Kompott | Crumble

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | 'Osterhus' | 'Metzger Martin'

„Kredo“ Labneh Käse | Schwarzwurzel Chip | Sumac

Hummus | gebackene Kichererbsen | Kreuzkümmel

'Fine de claire' Auster pro Stück

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette

täglich wechselnd | aus unserer Backstube | auch vegan & glutenfrei

Hefeteigwaffel | Puderzucker

Hefeteigwaffel | mit Vanille-Kirsch-Kompott

‘Kredo’ Napar | Vitaminc C Booster | Ingwer | Orange | Minze

Vanilleeis je Kugel

Geschlagene Sahne

Vanille-Kirsch-Kompott

Suppe | nach Tagesangebot

Sauerteigbrot | Stracke | Saure Gurke

Sauerteigbrot | Rinderschinken „Metzger Martin“ | eingelegte Radieschen

Sauerteigbrot | Büffelburrata | Zitrusfrüchte & Nusspesto

+ Spiegelei ‚Mecke’s Hof’

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | 'Osterhus' | 'Metzger Martin'

„Kredo“ Labneh Käse | Schwarzwurzel Chip | Sumac

Hummus | gebackene Kichererbsen | Kreuzkümmel

'Fine de Claire' Auster pro Stück

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette pro Stück

Zander-Ceviche | marinierte Cedri-Zitrone | Koriander & Fingerlimes

Kalbs-Tatar | gegrillter Sellerie | Staudensellerie-Salat

Marinierte Moro-Orange | Büffelburrata | Rauchmandeln

Gegrillter Romanasalat | Trüffel-Parmesan-Dressing | Croûtons

Fasanen-Consommée | Ricotta-Rote-Bete-Ravioli

Burgundertrüffel-Gnocchi | Spitzkohl geschmort | Parmesanschaum

Ochsenbacke „Simmentaler Rind“ geschmort | Kartoffel-Mousseline | Karotte „Alte Sorten“

Skrei-Loin konfiert | Kaviar-Beurre Blanc | Steckrübe | „Belanakartoffeln“ geröstet

Barbarie Entenbrust | rosa gebraten | Orangen-Salsa | Parmesankartoffeln | Wilder Brokkoli

‘Hereforder’ Rinderfilet | Trüffelkruste | Burgunder-Jus | Röstkartoffeln | Salat

„Valrhona“ Schokoladenmousse | Zitrusfruchtsalat | Mandelbisquit

Vanilleparfait | Mango-Chili-Chutney | Johannisbeere

Käse Selection „Backensholz“ vom Wagen | Chutney & Nüsse | ‘Kredo‘ Früchtebrot

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | ‘Osterhus‘ | ‘Metzger Martin‘

„Kredo“ Labneh Käse | Schwarzwurzel Chip | Sumac

Hummus | gebackene Kichererbsen | Kreuzkümmel

‘Fine de Claire’ Auster

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette pro Stück

Maronensuppe | Apfel-Chutney | Crôutons

Marinierte Moro-Orange | Büffelburrata | Rauchmandeln

Forelle „Simm“ im Ganzen | Müllerin

Roastbeef „Simmentaler Rind“ | rosa gebraten | Burgunder-Jus

Rehkeule „Sollinger Jagd“ | geschmort | Cranberry-Jus

Spitzkohl gegrillt | Haselnuss | Aioli & Belper Knolle

Wintersalat | Bete | „Kredo“-Vinaigrette

Gegrilltes Winter-Gemüse vom Göttinger Wochenmarkt

Apfel-Rotkohl

Rosenkohl | geröstet | Cranberry

Belanakartoffeln „Naturhof Stieg“

Servittenknödel | resch gebraten

Vanilleparfait | Lemoncurd | Orangen | Zimt-Baiser